Kokoso pieno sriuba su krevetėmis

Brr, kokios darganos plėšo Lietuvėlę. Per radiją vis girdžiu pažadus, jog turėsime ilgą ir gražią bobų vasarą, tik įdomu kada? Vilčių teikia tai, kad atmosferą kol kas neblogai kaitina krepšinio čempionatas, gal jis ir atsineš tas pažadėtąsias karščio bangas?

2 didelėms porcijoms reikės:
1 svogūno
1 šaukštelio tarkuoto šviežio imbiero
Pusės tarkuotos citrinos žievelės
1 čili pipiro (jei nemėgstate aštriai, galima mažiau)
1 šaukšto aliejaus
1 litro sultinio (iš bėdos tiks ir iš pakelio)
100 ml kokosų pieno
6 pievagrybių
Poros svogūnų laiškų
100 gramų atšildytų ir išlukštentų krevečių (vietoje krevečių galima dėti lašišą ar net virtą vištieną)
Druskos, pipirų, petražolių (originale kalendros, bet jų nemėgstu)

Puode įkaitiname aliejų, suberiame supjaustytą svogūną, imbierą, citrinos žievelę, sukapotą čili pipirą. Pakepiname porą minučių, tada supilame sultinį, dedame pievagrybius (galima įdėti ir šiek tiek lakštinių makaronų). Paverdame apie 5 minutes, sudedame krevetes, paverdame dar 2-3 minutes, įmaišome kokosų pieną (jau nebeužverdame). Gardiname prieskoniais, įberiame svogūnų laiškų bei petražolių lapelių. Galima patiekti su citrinos skiltele, kurią reikėtų įspausti.

Išvirta pagal: Cityout

Bandelės su varške

Pastarosiomis dienomis pajutau, kad sezonas tylutėliai linksta rudeniop. O šiandien šis procesas visai "išsprogo" - kalendoriuje užsidegė rugsėjo 1-oji, o lauke spustelėjo rudeniška žvarba. Šiais metais rugsėjo 1-oji man nėra ypatinga šventė - dar neturiu lūpą patempusio mažiaus, kurį reikėtų atiduoti į darželį ar pirmokėlio, keliaujančio į mokyklą, bet turėdama mylimus studentus ir galvodama apie juos noriu pasidalinti viena gražia mintimi - mes dažnai per daug studijuojame ir per mažai galvojame. Linkiu apie tai susimastyti ir šios dienos proga dalijuosi gana mokyklišku ir nostalgišku receptu - bandelėmis su varške.

Maždaug 8 bandelėmis reikės:
200 gramų varškės (labiausiai tinka "Mūsų švelnioji", tačiau galite pertrinti ir paprastą)
1 didelio kiaušinio
4 šaukštų aliejaus
4 šaukštų cukraus
1 nubraukto šaukšto kepimo miltelių
Žiupsnelio druskos
250-300 gramų miltų

Įdarui:
200 gramų varškės
2 šaukštų cukraus
2 šaukštų vanilinio cukraus
Kiaušinio trynio
Galima dėti razinų

Aptepimui:
Kiaušinio baltymo ir pabarstukų - kokoso drožlių, cukraus ar perlinio cukraus, aguonų ar pan.

Tešlai varškę ištriname su aliejumi, kiaušiniu ir cukrumi. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska ir įminkome į tešlą (šį kartą su minkymu persistengti nereikia, tik kad tešla taptų vientisa). Priklausomai nuo miltų rūšies, siūlau juos dėti palaipsniui, nes kuo mažiau jų dėsite, tuo bandelės bus minkštesnės, tačiau gali tekti jų kiekį net padidinti, jei matysite, kad neįmanoma suformuoti bandelių.

Įdarui varškę reikėtų pertrinti, sumaišyti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, tryniu, jei naudojame, įmaišome razinas.

Iš tešlos išsikočiojame lakštą, jį susipjaustome juostomis skersai ir išilgai (kad gautųsi kvadratai). Šaukšteliu į kvadratų centrą išdaliname įdarą, keliame visus kampus ir sujungiame juos centre (kaip vokelį). Bandeles dedame į kepimo popieriumi įklotą skardą, aptepame šakute paplaktu baltymu ir apiberiame pasirinktais priedais. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180ºC, apie 20-25 min. arba kol parus. Skanaus!

Adaptuota iš: AJ receptai

Baisiausi restoranų patiekalai

Ar rinkdamiesi patiekalus kavinėje ar restorane pagalvojate apie tai, kiek jie turi kalorijų? Mitybos ekspertai siūlo susimastyti, nes ne viename patiekale slepiasi daugiau nei 1000 kalorijų, tai maždaug pusė suaugusio žmogaus dienos normos.

Nuotrauka: Flickr, musicpb

Neseniai pasirodžiusiame mitybos konsultanto David Zinczenko straipsnyje pateikiamas Amerikoje populiarių "baisiausių" - t.y. labiausiai kaloringų patiekalų penketukas. Jo saršo viršuje puikuojasi spagečiai su faršu ir sūriu. David teigimu šiame patiekale gali būti daugiau nei 1500 kalorijų. Tačiau panašu, kad tai neatbaido valgytojų - tai mėgstamas patiekalas ne tik kavinėse, bet ir namų virtuvėje. Tuo tarpu šio patiekalo kaloringumą galima gerokai sumažinti, o vertę - padidinti, parenkant kitus padažus ir priedus - pamidorų tyrę, kelias riekeles mocarelos sūrio ar žiupsnelį parmezano sūrio.

Nuotrauka: Flickr, Tojosan

Antrąją vietą užima picos. Akivaizdu, kad mitybos prasme tai nėra vertingas patiekalas, o jame esantys miltai, aliejus, riebūs sūriai, majonezas ir kiti priedai sudaro daugybę kalorijų. Taigi išties graudu žiūrėti, kaip ekonominio sunkmečio padėtimi besinaudojančios Lietuvos picerijos įvairiomis akcijomis pratina tautą kimšti abejotinos vertės, bet įspūdingo dydžio picas.

Nuotrauka: Flickr, Vanessa Pike-Russell

Trečiojoje vietoje pūpso milžiniški mėsainiai. Nors Lietuvoje jie nėra taip visuotinai paplitę, kaip kai kuriose kitose šalyse, bet pakelėse dystantys Hesburgeriai kelia nerimą. Kaip ir pranešimai McDonalds Facebook profilyje: "Ar žinote, kad "Chicken McNuggets" pirmą kartą buvo pristatytas 1980 m.? Dabar tai - vienas populiariausių "McDonald's" patiekalų visame pasaulyje. JAV parduodama net 50-ies "McNuggets" gabaliukų porcija?" Brrr... Nežinojau, ir nenoriu apie tai galvoti.

O kokius blogiausius patiekalus jūs pastebite Lietuvos kavinėse?

Parengta pagal: Scariest New Restaurant Foods

Šokoladinis-morenginis pyragas su obuoliais

Vakar šventėme tėvų 40-ąsias vestuvių metines. Gražu, tiek metų praleista kartu. Bent jau mano aplinkoje tai labai retas atvejis - veikiau sparčiai skiriasi tie, kuriuos vos prieš metu graudinausi sveikindama bažnyčioje. Ir vis nerandu atsakymo į klausimą - ar tai anksčiau žmonės šeimose buvo užguiti ir bet kuriuo atveju likdavo kartu, nes kitaip buvo tiesiog nepriimtina, ar dabartinė karta išlepusi, išpuikusi ir egocentriška, todėl nepakenčia gyvenimo sunkumų ir sprendžia juos lengviausiais keliais?

Dideliam pyragui reikės:
100 g sviesto
150-200 g cukraus (žiūrint kokį saldumą mėgstate)
200 g miltų
3 didelių kiaušinių
1 pakelis vanilinio cukraus (arba šlakelis ekstrakto)
200 g juodojo šokolado
Šlakelio romo (nebūtina)
1 šaukštelio kepimo miltelių
3-4 obuolių (galima rūgštesnių)

Morengui:
100 g juodojo šokolado su lazdyno riešutais (riešutų galima įdėti atskirai)
1 šaukštas krakmolo
3 kiaušinio baltymų
3 šaukštų cukraus

Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi. Sviestą ištirpdykite, sudėkite sulaužytą šokoladą, palaikykite 2 min. ir gerai permaišykite, kol visiškai ištirps. Į kiaušinių plakinį įmaišykite miltus, kepimo miltelius, romą, galiausiai pravėsusią šokolado masę. Viską permaišykite ir pilkite į sviestu pateptą kepimo formą.

Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais ar skiltelėmis. Suberkite juos ant tešlos. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių ir kepkite pyragą 25 minutes.

Baltymus išplakite su cukrumi. Šokoladą smulkiai sukapokite, sumaišykite su krakmolu ir atsargiai įmaišykite į baltymus. Užpilkite baltymais pyragą, mentele suformudami paviršiuje "bangas". Šaukite atgal į orkaitę ir kepkite dar 25 minutes.

Recepto ir foto šaltinis: Tartelette

12 metų senumo mėsainis - kaip naujas

Dešinėje matote 2008 m. pagamintą McDonald's mėsainį. Kairėje - 1996 metais. Ir jie menkai kuo skiriasi vienas nuo kito.

Mitybos specialistė Karen Hanrahan išlaikė 1996 metais pagamintą McDonald's mėsainį norėdama parodyti jo nesugebėjimą suirti. Vietoje to, kad mėsainis supūtų ir skleistų siaubingą kvapą, per 12 metų jis praktiškai nepakito.

Parengta pagal: 12-Year Old McDonald's Hamburger, Still Looking Good

Salotos su obuoliais ir ožkos sūriu

Kaip šiandien užsitraukė dangus. Debesys atrodo pilki ir pikti, o gūsingas vėjas skatina tvirčiau apsigaubti švarkeliu ar lietpalčiu. Ką daryti, kad su vasaros šiluma nepradingtų ir džiaugsmas, o širdies neužgniaužtų depresija? Aš paniškai planuoju kiek daug veiksiu rudenį, tarsi bandydama paneigti, jog tempas sulėtės - grįžtu į šokių repeticijas ir net svarstau apie ispanų kalbos pamokas. O ką darot jūs, kad rudenį neužpultų slogutis?

2 porcijoms reikės:
Didelės saujos salotų lapų
1 obuolio (aš naudojau Golden rūšies)
4 šaukštų džiovintų spanguolių
4 šaukštų pekano riešutų
100-120 g ožkos sūrio

Padažui:
2 šaukštų vyno acto
1 šaukšto medaus
1 šaukšto garstyčių
2 šaukštų aliejaus
šiek tiek druskos

Salotas paskleidžiame lėkštėje, išdėliojame dailias obuolio skilteles. Ožkos sūrį pasmulkiname ir sudedame lėkštėn. Apiberiame spanguolėmis ir riešutais. Galiausiai apšlakstome padažu. Skanaus!

Kiniškos krevečių salotos

Daug keliauju po pasaulį. Tenka bendrauti su turbūt visų žemynų gyventojais ir smalsiai stebėti jų kultūrinius ypatumus. Šį kartą mano įspūdžiai apie lotynų Amerikos šalių žmones. Prisipažinsiu, jie mane tiesiog sužavėjo - be galo draugiški vienas kitam, palaikantys, padedantys. Susitikome Švedijoje, konferencijoje - kai vienas meksikietis studentas darė pranešimą, susirinko ištisa palaikymo komanda, draugiškai skanduojanti "Carnal!" (slangu reikštų brolį). Ir laisvalaikį moka leisti išties smagiai - nors gėrimų kainos Švedijoje itin kandžiojasi, tai nesumažino noro linksmintis ir šokti kone kiekvieną vakarą. O šokio įgūdžiams galima būtų skirti atskirą temą - tikras pavydas mūsų merginoms, sunkiai išjudinančioms savo brangiuosius. Tegyvuoja laisvė pažinti!

Salotoms reikės:
200 g krevečių (naudojau krevetes sūryme)
2 vidutinių agurkai
1 morkos
50 g sojų makaronų (sausų makaronų svoris)
1 šaukšto kepintų sezamo seklų

Padažui:
2 šaukštelio vyno acto
4 šaukštelio vandens
1 šaukštelio cukraus
6 šaukštelio sojos padažo
3 šaukštelio česnakinio čili padažo (išspaudžiau skiltelę česnako ir įmaišiau šaukštelį čili padažo)

Salotoms agurkus reikėtų nulupti ir supjaustyti juostelėmis, tą patį padaryti su morkomis. Šiaudeliai turi būti kuo plonesni. Sojos makaronus (tokie balti beveik permatomi siūleliai) užpilti verdančiu vandeniu, palaikyti minutėlę ir nupilti. Į dubenį sudėti agurkus, morkas, makaronus ir krevetes. Mažame dubenyje sumaišyti visus padažui reikalingus produktus. Supilti padažą į salotas, gerai išmaišyti ir pabarstyti kepintomis sezamo sėklomis.

Receptas: Viktorija/gardumynai.blogspot.com