Salotos su rūkyta žuvimi

Buda užkerta kelią karui

Vienąsyk Budai pavyko išvengti karo, kuris kilo tarp Shakys ir Kli miestų gyventojų. Tarp šių miestų telkšojo užtvenkta upė, kurios vandeniu abiejų miestų žmonės laistė savo laukus. Ištikus sausrai abiejuose krantuose gyvenantys vyndariai pradėjo reikšti išskirtines teises į vandenį. Vyrai vadino vieni kitus bjauriausiais žodžiais ir kaltino įvairiausiais dalykais, kol gandai, gerokai išpūsti, pasiekė jų kunigaikščių ausis. Konfliktas galiausiai baigėsi tuo, kad abiejose upės pusėse kunigaikščiai išrikiavo savo armijas.
Tada mūšio vietoje netikėtai atsirado Buda. Kunigaikščiai metė ginklus ir pagarbiai atėjo jo pasveikinti. Buda jų paklausė, ar tiek vyrų susirinko į vandens šlovinimo šventę, bet kunigaikščiai atsakė, kad jie susirinko ne į šventę, bet į mūšio lauką. Buda pareikalavo paaiškinti šio konflikto priežastį. Kunigaikščiai net nebuvo tikri, dėl ko iš tiesų jis kilo ir paliepė pasiteirauti generolų, šie kreipėsi į karininkus, šie perdavė klausimą toliau, kol galiausiai jis atėjo iki pačių vyndarių. Kai Budai buvo paaiškinta konflikto priežastis, jis paprašė jų įvardinti, kiek yra vertas vanduo. Šie atsakė, kad labai mažai. Tada jis paklausė, o kiek gi vertas žmogus. Vyndariai atsakė, kad labai daug.
„Kodėl tada – paklausė Buda, - jūs norite paaukoti kažką labai vertingo dėl kažko visai menkaverčio?“. Šis argumentas ir baigė minėtą konfliktą.

Margaret Read MacDonald
Peace Tales
Arkansas, August House Publishers, Inc., 2005

---
Salotos su rūkyta žuvimi

4 porcijoms reikės:
1 rūkytos skumbrės
2 pomidorų
1 cukinijos
1 mažos galvutės žiedinių kopūstų
2 raugintų agurkų
Ryšulėlio krapų ir svogūnų laiškų

1 mažo indelio jogurto
1 šaukštelio kario prieskonių
Druskos ir pipirų
1 citrinos

Iki 170 laipsnių įkaitiname orkaitę, tiesiame kepimo popieriaus lapą, dėliojama griežinėliais supjaustytą cukiniją, pabarstome druska ir pipirais bei kepame apie 15 min.

Puode užverdame vandenį, suberiame kekelėmis suskirstytą žiedinio kopūsto galvą ir apverdame 5 min. Nuliejame šaltu vandeniu.

Žuvį atsargiai išdarinėjame - nuimame odą, išimame vidurinį kaulą ir išrenkame mažesnius kaulus.

Lėkštėje dėliojame pomidorų griežinėlius, šiaudeliais pjaustytus raugintus agurkus, keptas cukinijas, žiedinio kopūsto gabalėlius. Dėliojame žuvį, beriame žalumynus. Pabarstome druska ir pipirais. Jogurtą sumaišome su kario prieskoniais ir pateikiame šalia. Prie jo įtaisome ketvirtį citrinos. Skanaus!

P.S. Labai panašias salotas daro sriubų restoranas "Panoramoje" su garinta lašiša.

Duona su džiovintais pomidorais

Origami meistras

Šima, origami meistras, gyveno vienas aukštai kalnuose. Jo niekada niekas nelankė. Origamiai buvo vienintelė jo kompanija.
Vieną dieną jo kieme augantį medį savo lizdeliui pasirinko paukštis giesmininkas. Jis skraidė pirmyn ir atgal, rinkdamas šapelius. Sunešęs lizdą jis įsitaisė ant šakos ir pradėjo stebėti Šimą, lankstantį origamius. Laikas nuo laiko pasigirsdavo jo čiulbesys.
Tą vakarą, Šimai atsigulus miegoti, paukštelis nusileido ant jo darbo stalo. Jis pradėjo snapu lankstyti popieriaus lapą, kaip tai matė darant Šimą.
Kitą rytą Šima rado ant stalo naują popierinį dramblį. Jis paėmė jį ir atidžiai apžiūrėjo. Lankstinys buvo nuostabus, tobulesnis, nei visi jo anksčiau padarytieji. Kažkas iš manęs šaiposi, pagalvojo jis.
Šima išmetė dramblį ir pradėjo lankstyti drakoną. Jo origamiai drakonai buvo geriausi pasaulyje. Ryte Šima rado neįtikėtiną naują drakoną ant stalo. Jis atrodė taip, lyg netrukus atgis, išskleis sparnus ir nuskris.
Šima praleido visą dieną lankstydamas vorus. Sutemus jis paliko nepabaigtą vorą ant stalo ir pasislėpė. Jis norėjo pasižiūrėti, kas daro šiuos lankstinius.
Vidurnaktį atskrido paukštis giesmininkas ir pradėjo toliau lankstyti jo vorą. Šima apstulbęs stebėjo. Jis nusprendė pagauti paukštį ir išmokti jo paslaptis.
Tik išaušus Šima išvyko kalnų papėdėje esantį miestą. Jis nupirko didelį narvą ir spyną bei sugrįžo namo.
Naktį jis pasislėpė, o paukščiui pasirodžius ji pagavo ir įkišo į narvą. Paukštis plakė sparnais į narvo virbus, bet negalėjo ištrūkti.
Šima nupirko paukščiui geriausio origami popieriaus, pririnko riešutų ir uogų bei padėjo viską paukščiui. Bet paukštis tik liūdnai žiūrėjo į medį, kuriame laukė jo lizdas.
Šima praleido visą naktį lankstydamas įvairiausius gyvūnus, kokius tik sugebėjo prisiminti, tačiau paukštis net nepažvelgė į juos. Galiausiai, pakilus saulei, Šima užmigo.
Atsibudęs jis pamatė, kad narvo durys atidarytos, o paukščio nebėra. Spyna gulėjo greta. O joje styrojo išlankstytas raktas.
Šima iššoko laukan. Paukštelio lizdas buvo tuščias. Šima nusiminė pagalvojęs, jog paukštį išbaidė. Tada pamatė į medį parskrendantį paukštelį, laikantį snape šapą. Jis išgirdo pažįstamą giesmę ir jo veidą užliejo šypsena.
Šima suprato, kaip stipriai jis būtų ilgėjęsis, jei paukštis būtų jį palikęs. Jis atsisėdo ir pradėjo daryti kai ką nauja – origami lizdelį draugui, kurį atrado ir vos neprarado.

Nathaniel Lachenmeyer
The Origami Master
Illinois, Albert Whitman & Company, 2008
---
Duona su džiovintais pomidorais

Duona iškepta pagal Ignės puodo receptą.

Stylish blogger Award

Eilinę dieną parbėgus po darbų namo ir beveik nekramtant sukirtusi vakarienę, tradiciškai įsijungiau kompiuterį. Ir ką jūs manot? E. pašte virusas! Ne, ne tas, kuris sugadina nervus ir failus, o kažkieno, niekas nebežino kieno, sugalvotas stilingiausių blogų rinkimų virusas. Kadangi turėjau garbės būti juose pažymėta, negaliu neatsakyti tuo pačiu ir nuolankiai pasiduodu bandos jausmui :)

Taisyklės sako, kad gavę nominaciją turime:
- asmeniškai padėkoti tinklaraščio autoriui, suteikusiam šį apdovanojimą;
- Papasakoti apie save septynias tiesas;
- paskelbti penkiolika kitų tinklaraščių, kurie jų nuomone verti stilingo tinklaraščio vardo;
- Pranešti jiems apie tai asmeniškai.

Pirmiausia 7 tiesos apie mane (pažadu, net ir kai kurie mano draugai tuoj išvers akis iš nuostabos):
1. Esu bibliotekininkė ir reikėjo daug ką pažinti ir suprasti, kol pradėjau tuo didžiuotis.
2. Renku gyvūnėlių pavidalo sages ir turiu-myliu daugybę auskarų.
3. Prieš keletą metų, kai sveika mityba ir šis tinklaraštis neegzistavo mano gyvenime, svėriau 10 kg. daugiau nei dabar.
4. Esu smaližė ir beveik kasdien valgau šokolado.
5. Esu labai jautri ir, ypač kai vyksta kas nors jaudinančio, galiu viens du ir apsiverkti.
6. Esu aplankiusi 29 šalis.
7. Esu įsimylėjusi :)

O dabar mano "stilingiausi":
1. Lengvi daiktai, nes užsimerkus tikiu viskuo, ką rekomenduoja Jurga.
2. Būk bibliotekininku, nes myliu bibliotekas ir noriu, kad jas mylėtų kiti.
3. Cherry butique, nes niekada nesugebėčiau pati taip sugalvoti.
4. Žaidimų aikštelė, nes mėgstam panašų maistą.
5. Tasty art, nes profesionalu.
Ir dar keletas, kuriuos lankau, nes randu daug gerų idėjų:
6. Tinginiai irgi verda
7. Žiupsnelis druskos
8. Kepykla 5
9. Forelle receptai
10. Braškės su pipirais
11. Neringos blogas
12. Sonatinos receptai
13. Skaniai.lt
14. Duonos ir žaidimų
BEI:
15. Tarp vėjo gūsių, nes Aušra pirmoji apdovanojo mane šiuo titulu :)

Kynvos salotos su fetos sūriu ir migdolais

Sodas buvo pilnas įvairiausių daržovių, bet viena jų buvo blyški ir beskonė. Ji pavydėjo kitoms skonio, spalvos ir grožio, todėl vieną naktį išsliūkino į daržą ir pavogė iš moliūgo saldumą, iš pomidoro - rūgštelę, iš imbiero - aitrumą, iš ridiko nugvelbė formą ir panašiai. Klastingoji daržovė buvo numačiusi kasdien dabintis vis kitokiais spalvų ir skonių deriniais.

Kitądien daržovės, pamatę, kas nutiko, nutarė nubausti vagilę, sušaukė teismą ir pridavė jam nusikaltėlę. Teisėjo sprendimas buvo negailestingas - nuo šiol nusidėjusi daržovė turės visas pavogtąsias savybes išsyk.

Taip atsirado Ampalaya - karčioji cukinija.

Visa istorija: The legend of the bitter gourd
Augie D. Rivera, Jr.
---
Kynvos salotos su fetos sūriu ir migdolais

Kynva - dar vienas produktas, kuris tik atrandamas Lietuvos rinkoje. Tai puikiomis maistinėmis savybėmis pasižyminčios kruopos, kurios naudojamos panašiai, kaip ryžiai, tik iį jų išvirta košę nesutęžta ir valgant maloniai traška. Kol kas įsigyti galima sveikų produktų parduotuvėse.

Salotoms reikės:
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
1 šaukštelio džiovintos maltos kalendros (angl. coriander)
1/2 šaukštelio ciberžolės (angl. tumeric)
300 gramų kynvos kruopų
50 gramų migdolų plokštelių
100 gramų fetos sūrio
1/2 citrinos sulčių
Saujelės petražolių

Kynvos kruopas reikia gerai išplauti po tekančiu šaltu vandeniu (taip pašalinamas luobelėje esantis kartumas). Keptuvėje pakaitinkite aliejų, suberkite kalendrą ir ciberžolę, šiek tiek pakepinkite, kad geriau atsiskleistų skonis ir kvapas. Berkite kynvą ir dar 2-3 min. pakepinkite, kol grūdeliai pradės pokšėti. Užpilkite 600 ml. verdančio vandens, sumažinkite ugnį ir palikite ramiai troškintis 15-18 min.

Per tą laiką sausoje keptuvėje paskrudinkite migdolų plokšteles arba tiesiog išilgai smulkintus migdolus. Sūrį sutrupinkite arba supjaustykite nedideliais kubeliais. Išsispauskite citrinos sultis. Baigus troškintis kynvai, nukelkite keptuvę nuo ugnies, įmaišykite sultis, sūrį, migdolus, atsargiai permaišykite ir pabarstykite petražolėmis. Labai skanu valgyti su avokadais, jei mėgstate aštriau, juos galima pabarstyti čili pipirais.

Adaptuota iš: Good Food

Japoniškos užkandėlės su lašiša (sake)

Petit yra geras berniukas, kai jis žaidžia su savo šuneliu. Petit yra blogas berniukas, kai jis peša mergaitėms plaukus. Jis gali būti labai malonus su savo seneliu. Ir labai žiaurus su balandžiais.

Mama klausia Petit: "Kaip toks geras berniukas kai kada gali daryti tokius blogus dalykus?" Ir Petit nežino, ką jai atsakyti. Jam kartais sunku suvokti, kodėl, pavyzdžiui, Gregoris yra toks bjaurus berniukas, o anądien jam jo taip pagailo? Ir kodėl jei yra taip blogai pešti plaukus, Laura vis dar su juo sėdi?

Petit, the monster
Isol
---
Japoniškos užkandėlės su lašiša (sake)

Gabalėlio sūdytos arba rūkytos lašišos
1 stiklinės trumpagrūdžių birių ryžių
1 šaukštelio acto
1 šaukštelio cukraus
1 nubraukto šaukštelio druskos
1/4 stiklinės vandens
Vieno jūros dumblio lapo (nori)
Šiek tiek japoniško žaliojo krieno (vasabi)

Ryžius gerai nuplaukite, 10 minučių palaikykite šaltame vandenyje, tada jį nupilkite ir užpilkite 2 stiklinėmis švaraus šalto vandens. Užvirkite, primažinkite ugnį ir virkite 10 minučių. Išjunkite ugnį ir palikite dar 10 minučių išbrinkti.

Vandenį sumaišykite su actu, cukrumi ir druska bei apšlakstykite mišiniu pravėsusius ryžius. Rankomis formuokite pailgus gumulėlius. Lašišą susipjaustykite nestorais stačiakampiais gabalėliais, jūros dumblio lapą - plonomis juostelėmis.

Imkite vieną ryžių gumulėlį, patepkite jo viršų krienu, dėkite gabalėlį lašišos ir apvyniokite nori lapo juostele. Valgykite su sojų padažu. Skanaus!

Štrudelis su džiovintais vaisiais ir obuoliais

Henris myli knygas. Be ne taip, kaip tu ar aš. Jis mėgsta knygas ryti. Kuo daugiau jų praryja, tuo protingesnis tampa.

Tačiau vieną dieną reikalai ėmė blogėti. Tiesą sakant jie pasidarė visai, visai blogi. Henris valgė per daug knygų ir tai darė per greitai. Ir galiausiai pradėjo nesveikuoti.

Jis valgė per daug ir per greitai, todėl nespėdavo nieko suvirškinti. Ir galiausiai viduje viskas ėmė painiotis ir nieko gero iš to neišėjo.

Neįtikėtinas knygas valgantis berniukas/The Incredible Book-Eating Boy
Oliver Jeffers
---
Štrudelis su džiovintais vaisiais ir obuoliais

Dideliam pyragui (8-10 porcijų) reikės:
500 g sluosksniuotos bemielės tešlos
saujos razinų
saujos džiovintų abrikosų
saujos džiovintų slyvų
3-4 džiovintų persikų puselės
1-2 rūgštesnių obuolių
Prieskonių: cinamono, grūstų gvazdikėlių, grūstų kardamonų
Aptepimui: 1 šaukšto cukraus ir 1 kiaušinio

Šiame pyrage pagrindinį vaidmenį vaidina įdaras. Vietoje nurodytų aukščiau ingridientų aš naudojau džiovintų vaisių ir riešutų mišinį, kurio pasigaminu prieš Kalėdas ir visur naudoju ir kurį sumaišiau su dviem supjaustytais obuoliais. Kadangi pastarieji buvo saldoki, rūgštumui įbėriau saują šaldytų spanguolių.

Jei mano minėto mišinio nesigaminsite, visus vaisius tiesiog susmulkinkite, sumaišykite su kubeliais supjaustytais obuoliais ir prieskoniais bei permaišykite.

Tešlą iškočiokite plonai, pailga stačiakampio forma. Įdarą dėkite per vidurį, išilgai viso tešlos ilgio. Abu tešlos kraštus užverskite uždengdami įdarą. Skardoje įtieskite kepimo popierių (arba ją pabarstykite miltais) ir įtieskite pyragą jį apversdami taip, kad tešlos "siūlė" liktų apačioje. Aptepkite praplaktu kiaušiniu ir apibarstykite cukrumi.

Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-30 min. Skanaus!

Adaptuota iš: Žaidžiame virtuvę

Daugiau šventinių idėjų

Jūsų dėmesiui - kaip visada nuostabus "Sweet Paul Magazine".