Indiškas sojų troškinys

Šį receptą nužiūrėjau pačiu banaliausiu būdu - per TV. Tai garsiojo Roberto virtuvės šedevras :)

2 porcijoms reikės:
50 gr. sojos (kubelių arba kepsnelių);
1 mango;
1 svogūno;
2 š. aliejaus;
2 š. pomidorų pastos;
100 gr. džiovintų abrikosų;
Mažo indelio kokosų pieno;
2 š. kokosų drožlių;
Čili pipiro;
Kario.

Pasiruošiame soją - sumetame į verdantį vištienos sultinį ir paverdame 10-15 min. Ją susipjaustome, o sultinį pasiliekame. Įkaitintame aliejuje apkepame susmulkintą šiaudeliais svogūną. Dedame kubeliais supjaustytą mangą ir soją. Viską maišydami pakepame 5 min. Pilame porą šaukštų pomidorų pastos, įpilame puodelį sultinio, dar kiek patroškiname. Pilame kokosų pieną, karį, kokosų drožles, susmulkintą čili pipirą, juostelėmis supjaustytus džiovintus abrikosus. Viską dar 5 min. patroškiname ir tiekiame su virtais ryžiais. Į pastaruosius virimo pabaigoje arba brinkinant irgi galima įpilti šiek tiek kokosų pieno.