Kalėdiniai kepiniai

Šiemet nusprendžiau geriausias savo drauges prieš Kalėdas apdovanoti popieriniais krepšeliais, pilnais kvapnių kepinių. Štai kaip pavyko idėją realizuoti.

Kokosų ir spanguolių piramidės

- 0,5 st. cukraus
- 2 kiaušinių baltymai
- 0,5 st. džiovintų spanguolių
- 1 šaukštas vanilinio cukraus
- 3 st. kokoso drožlių
- Nutarkuotos 1 apelsino žievelės
- Žiupsnelis druskos

Dubenyje sumaišykite kokoso drožles, susmulkintas džiovintas spanguoles, tarkuotą žievelę, vanilinį cukrų. Išplakite baltymus su cukrumi ir juos įmaišykite. Viską permaišykite. Šlapiomis rankomis formuokite piramides ar kitos formos sausainėlius ir dėkite į kepimo skardą. Kepkite 160-170 laipsnių temperatūroje kol švelniai paruduos šonai.

Patarimai: sausainėliai gali sunkiai lipti, todėl nebijokite rankomis jų stipriau paspausti. Kepant mišinys tikrai sulips ir nebebyrės. Jei norite, dėkite daugiau baltymų, lipinti bus lengviau.

Šokolado ir riešutų biskotti

- 100 g. juodo šokolado
- 150 g. cukraus (geriausia rudojo)
- 250 g. miltų
- 1 šaukštas kakavos
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 3 kiaušiniai
- 150 g. migdolų
- Vanilinio cukraus

Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, susmulkintus riešutus, kepimo miltelius. Išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Supilkite į miltų mišinį ir mikseriu (lėta eiga) permaišykite. Suderkite susmulkintą šokoladą ir darsyk gerai permaišykite. Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto stalo ir perminkykite. Jei labai limpa prie rankų, pridėkite daugiau miltų. Suformuokite du kepalėlius, juos įdėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi pabarstytu miltais. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-30 minučių. Išjunkite orkaitę, palikite 10 min. atvėsti. Išėmę suraikykite kepalėlius apie 1-2 cm. riekelėmis. Jas dėkite ant kepimo popieriaus ir įdėkite atgal ir orkaitę bei leiskite padžiūti, kol orkaitė pilnai atvės.

Sausainėliai su džiovintais vaisiais ir riešutais

- 100 g. sviesto
- 1 stiklinė cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 stiklinė miltų
- 250 g. datulių
- 50 g. džiovintų kriaušių (galima keisti džiovintais ananasais ir pan.)
- 150 g. migdolų
- 50 g. karijų riešutų (galima dėti lazdyno, graikiškus ir kt.)
- 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
- 0,5 šaukštelio cinamono
- Žiupsnelio druskos

Dubenyje išsukite kiaušinius, sviestą ir cukrų. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, druską. Abu mišinius sumaišykite, įmaišykite smulkintus vaisius ir riešutus. Formuokite sausainius ir kepkite juos orkaitėje apie 10 minučių arba kol lengvai paruduos.

Raudono vyno biskotti

- 2,5 stiklinės miltų
- 0,5 stiklinės cukraus
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų (arba prieskonių mišinio kepiniams)
- 1 st. raudono vyno
- 0,5 st. alyvuogių aliejaus
- 1 kiaušinis
- Sezamo sėklų
- Žiupsnelio druskos

Sumaišykite cukrų, kepimo miltelius, druską ir prieskonius ar pipirus. Įmaišykite raudoną vyną ir aliejų. Permaišykite, išsiverskite ant miltuoto paviršiaus ir perminkykite. Jei reikia, pridėkite daugiau miltų. Suformukite du kepalėlius, juos įdėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi pabarstytu miltais. Aptepkite kiaušinio plakiniu ir apibarstykite sezamo sėklomis. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-30 minučių. Išjunkite orkaitę, palikite 10 min. atvėsti. Išėmę suraikykite kepalėlius apie 1-2 cm. riekelėmis. Jas dėkite ant kepimo popieriaus ir įdėkite atgal ir orkaitę ir leiskite padžiūti, kol orkaitė pilnai atvės.