Medaus tortas su ricota ir braškėmis

Gal todėl, kad šią savaitę klaikiai daug dirbu, labai anksti ima suktis mintys apie savaitgalį.

Blynams reikės:
2 kiaušinių
2 šaukštų medaus
50 g. cukraus
~300 g. miltų
0,5 šaukštelio kepimo miltelių
0,5 šaukštelio prieskonių meduoliams (cinamonas, kardamonas, imbrieras, gvazdikėliai ir pan.)

Braškių kremui:
250 ml. riebaus jogurto (naudojau 3,5 proc.)
100 g. cukraus
20-25 g. želatinos
0,5 indelio grietinėlės
~300 g. braškių

Ricotos kremui:
2 apelsinų
100 g. cukraus
250 g. ricota sūrio (arba 2 indelių "švelniosios mūsų" varškės)
0,5 indelio grietinėlės
20-25 gr. želatinos

Sulaistymui: romo+cukraus+vandens sirupo arba aviečių ar kitokios trauktinės, arba saldžios juodos arbatos, arba citrinos sulčių+balto vyno+cukraus pudros

Papuošimui: vaisių, uogų ir žele

Blynus geriausia išsikepti viena diena anksčiau. Jiems į dubenį įmušami kiaušiniai, suberiamas cukrus, supilamas medus ir plakama, įstačius indą į karštą vandenį, kol masė sutirštės ir pasidarys puri. Tada suberiami miltai, kepimo milteliai, prieskoniai ir užminkoma tešla. Ji padalijama į 2 dalis. Iš kiekvienos iškočiojama po paplotį. Juos kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 7 min., arba kol lengvai paruduos.

Braškių kremui skirtą želatiną brinkiname apie 30 min. dubenėlyje užpylę 2 šaukštais šalto vandens. Tada dubenį statome į verdantį puode vandenį ir maišome, kol želatina ištirps. Ištraukiame ir paliekame pravėsti. Visą grietinėlę išsiplakame. Jogurtą išplakame su cukrumi, supilame pravėsusią želatiną. Įmaišome pusę grietinėlės ir supjaustytas braškes. Kremą supilame ant į torto formą įdėto sulaistyto pirmojo blyno. Uždengiame antruoju blynu, jį sulaistome.

Į dubenį nutarkuojame apelsinų žieveles, sudedame ricotą, cukrų ir išsukame mikseriu. Išspaudžiame apelsinų sultis, jas pakaitiname ir ištirpiname likusią želatiną. Pravėsiname ir įmaišome į kremą. Įmaišome likusią dalį grietinėlės. Supilame ant torto ir dedame porai valandų į šalytuvą sustingti.

Torto viršų puošiame vaisiais ar uogomis, užliejame žele (natūralia iš vaisių sulčių arba iš pakelio).