Ėrienos šonkauliukai su grilyje keptomis daržovėmis ir vyno padažu

Su šiuo patiekalu dalyvauju Delfi konkurse "Mano patiekalas - meno kūrinys". Patiko? Būtinai prabalsuokit, ačiū ;)

2 porcijoms reikės:
8-10 gabalėlių ėrienos (jaunos avienos) nugarinės su šonkauliukais
1 citrinos sulčių
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
2-3 skiltelių česnako
Druskos, pipirų, prieskoninių žolelių (rozmarino, čiobrelio)

Garnyrui:
2-3 didelių bulvių
1 mažos cukinijos
1 mažo baklažano
6 vynuoginių pomidorų

Padažui:
Saujos spanguolių
100 ml raudonojo vyno
1 šaukšto cukraus
0,5 arbatinio šaukštelio krakmolo
2 šaukštų vandens

Ėrieną pamarinuojame mišinyje, paruoštame iš citrinos sulčių, aliejaus, smulkintų česnakų, druskos, pipirų ir prieskoninių žolelių. Reikėtų mėsai leisti pastovėti bent 2-4 valandas, galima ir per naktį.

Bulves gerai nušveičiame po tekančiu vandeniu, dedame į puodą, užpilame vandeniu, užverdame ir paverdame 20 minučių (jei mažesnės, pakaks 15 min.). Jas nukošiame ir supjaustome pusiau arba ketvirčiais, priklausomai nuo dydžio. Taipogi griežinėliais supjaustome cukiniją bei baklažaną.

Mėsytę išsimame iš marinato. Kepimo indą patepame aliejumi, išdėliojame bulves, daržoves. Viską apšlakstome mėsos marinatu su visomis žolelėmis ir česnakais. Ant daržovių dedame mėsytę ir viską šauname į 200 laipsnių orkaitę. Jei Jūsų orkaitė turi, įjunkite grilio funkciją. Kepame apie 40 min.

Tuo metu pasiruošiame padažą - 100 ml. vandens užverdame, suberiame spanguoles (galima naudoti bruknes) ir paverdame, kol uogos suminkštės. Jas perkošiame ir pertriname per sietelį. Gautą mišinį gražiname ant ugnies, pasaldome ir supilame vyną. Viską kaitiname, kol skystis kiek nugaruos. Jei padažas sutirštėjo savaime, nieko daugiau daryti nereikia, o jei atrodo skystokas - įmaišykite truputį krakmolo, ištirpinto šaltame vandenyje. Galiausiai į padažą supilkite kepimo inde susidariusias sultis ir išmaišykite šluotele iki vientisos masės.