Naujametinio stalo įspūdžiai

Kągi, štai ir sulaukėm naujųjų, su tuo Jus ir sveikinu :) Vis dėlto pasaulis įdomiai surėdytas - kažkas gudriai apgalvojo, kad laikas nuo laiko reikia į kasdienybę įvelti tokių "milestones", kad stabtelėtum, susimastytum, pabūtum su artimais žmonėmis, pagalvotum, ką nuo šio darysi kitaip (net jei vėliau tai ir neišsipildo). Džiaugiuosi, kad būtent toks buvo naujųjų metų vakaras, o maistą jame galima laikyti terpe komunikacijai :)

Taigi, kaip pavyko įgyvendinti naujametinio meniu planą. Užkandžiams pagaminau:
- Žadėtus pyragėlius su brie sūriu. Labai patiko įdaro skonis (sūris, aplietas padažiuku iš sviesto, rudojo cukraus, muskato riešuto, cinamono ir brendžio, apibarstytas kapotais migdolais ir džiovintomis vyšniomis), tačiau tešlos (naudojau pirktinę, sluoksniuotą bemielę) buvo per daug ir per riebios :) Kitąsyk kepčiau tiesiog didelį apvalų brie sūrį apteptą tokiu glaistu, kaip ir buvo originaliame recepte;
- Suktinukus su lašiša ir putpelių kiaušiniais. Naudojau juostelėmis supjaustytą sūdytą lašišą, į ją įsukau po vieną virtą putpelės kiaušinį, o ant viršaus išspaudžiau Philadelphia light kremo, sumaišyto su žolelių prieskoniais, kepurėlę. Kiekvieną suktinuką perrišau svogūno laišku ir papuošiau krapo šakele. Man labai patiko, nes labai paprasta ir papuošia stalą.
- Vieno kąsnio sumuštinukus su Toskanos užtepėle. Viską dariau pagal originalų receptą, išskyus tai, kad duoną paskrudinau sausoje grilio keptuvėje.

Vakaro kulinarinė vinis - medumi ir sojų padažu glaistytos keptos putpelės. Ačiū Vievyje putpelių ūkyje besidarbuojančiai Daivai, kuri paskutinę minutę man parūpino 10 putpelių! Labai patiko marinatas (medus arba klevų sirupas, sojų padažas, išspaustas česnakas, druska, pipirai ir penkių pipirų mišinys), kuriuo įtryniau putpeles ir palaikiau per naktį. Vėliau tiesiog iškepiau orkaitėje (pakanka apie 20 min.). Prie jų padariau raudono vyno ir spanguolių padažą (pakaitinti, šiek tiek pasaldinti ir pertrinti per sietelį), į kurį supyliau ir kepimo metu išsiskyrusias sultis. Valgėme su virtomis su lupena bulvėmis, kurias apibarsčiau sutrupintu grybų sultinio kubeliu, bulvių prieskoniais bei kuminu ir pakepiau sausai konvencinėje krosnelėje, ir orkaitėje keptomis mokomis, burokėliais ir pievagrybiais, kuriuos prieš tai apšlaksčiau aliejumi, balzaminiu actu, druska, pipirais ir Provanso žolelėmis bei įmečiau keletą skiltelių česnako.

Desertus valgėme net du - pirmiausia mano pamėgtą kreme briule, kurį dabar visada darau iš neriebios grietinėlės (13%) arba net riebaus pieno, o po 12-tos valandos - šokoladinius pyragėlius su skystu įdaru, ledais ir braškėmis.

Dar kartą linkiu Jums gerų metų, o kartu porai savaitėlių atsisveikinu ir iškeliauju semtis kulinarinių idėjų į tolimus kraštus :)