Riešutinė Ana Pavlova

Ne kartą įsitikinau, kad nereikia bijoti eksperimentuoti - nepavyks vos koks kas penktas bandymas, o jei esate labiau įgudęs virtuvėje, nesėkmės tikimybė dar mažesnė :) Šis desertas gimė "iš reikalo" - sukau galvą, kur sunaudoti tris baltymus, tačiau daugiau nieko doro nei šaldytuve, nei spintelėse nebuvo. Tiesa, dar radau maišelį migdolų, kurių galiojimo terminas jau grėsmingai keliavo į pabaigą. Viskas suėjo ir davė puikų rezultatą - traškų, o kartu minkštą viduje paplotį su lašeliu grietinėlės ir gaiviais rūgštokais vaisiais.

6 porcijoms reikės:
3 didelių kiaušinių baltymų
150 g cukraus
100 g riešutų - galima jų nedėti, o įmaišyti šiek tiek krakmolo, tada gausite įprastą morengą
1 šaukštelis citrinų sulčių

150 ml grietinėlės
Kivio
Saujelės braškių

Morenginį paplotį geriausia išsikepti iš anksto. Riešutus užpilkite verdančiu vandeniu, šiek tiek pamirkykite, nulupkite luobeles ir juos sumalkite iki rupių miltų. Plakite baltymus po vieną šaukštą įmaišydami cukrų. Galiausiai supilkite citrinų sultis, suberkite riešutus ir lengvai permaišykite.

Orkaitę įkaitinkite iki 120 laipsnių. Į torto formą įklokite pagal formos dugną iškirptą kepimo popierių, patepkite jį riebalais. Pilkite baltymų masę ir ją išlyginkite. Džiovinkite morengą orkaitėje apie 1-1,5 val (aš šiek tiek perkepiau, nes orkaitė buvo apie 150 laipsnių). Atvėsinkite ir nuimkite kepimo popierių (vėliau tai padaryti bus sunku).

Prieš patiekiant desertą, išplakite 100-150 ml grietinėlės, aptepkite ja morengą ir apdėkite vaisiais ar uogomis. Tradicinė Ana Pavlova gaminama su kiviais ir braškėmis.