Riešutinis-šokoladinis tortas su citrininiu kremu ir "girtomis" slyvomis

Vien perskaičius pavadinimą jums gali kilti klausimas, kas galėjo sugalvoti tokį derinį? Tiesa, skamba neįprastai, tačiau šio torto gimimo istorija ganėtinai paprasta - viskas prasidėjo nuo slyvų, kurias reikėjo sunaudoti. Į galvą šovė Beatos kulinarinėje knygoje skaitytas morenginio pyrago su slyvomis receptas. Savo originaliame pavideale jis netiko, nes turėjo gerokai pastovėti prieš valgant, o pastarasis būtų tiesiog sutežęs. Bet produktų derinys buvo užskaitytas. O rezultate štai kas gavosi.

Blynams reikės:
100 g įvairių riešutų
100 g juodojo šokolado
3 didelių kiaušinių
100 g cukraus

Kremui reikės:
250 ml grietinėlės
500 ml natūralaus jogurto
2 citrinų
150 g cukraus
2 š. su kaupu želatinos

Brendyje mirkytoms slyvoms reikės:
150 g džiovintų slyvų
1/2 stiklinės brendžio
1/2 stiklinės stiprios juodos arbatos
2 š. cukraus
0,5 šaukštelio cinamono
1 apelsino žievelės

Pirmiausia reikėtų pasiruošti slyvas. Visus ingridientus sumaišykite, užvirkite ir mišiniu užpilkite slyvas. Palaikykite kokią savaitę šaldytuve.

Torto pagrindui išsiplakite kiaušinio trynius su cukrumi, įmaišykite iki miltų sutrintus riešutus ir susmulkintą šokoladą, galiausiai įmaišykite išplaktus baltymus. Lengvai ir atsargiai permaišykite, pilkite į torto formą ir kepkite 160 laipsnių temperatūroje apie valandą. Atvėsinkite ir perpjaukite pusiau.

Citrinos žievelės nutarkuokite, išspauskite sultis. Išsiplakite grietinėlę. Išbrinkinkite želatiną, ištirpdykite ją ir pravėsinkite. Jogurtą išplakite su cukrumi ir citrinų žievelėmis bei sultimis, įmaišykite grietinėlę, o galiausiai - želatiną.

Į torto formą dėkite pirmąjį blyną, užpilkite pusę kremo. dėkite antrąjį blyną ir užpilkite likusiu kremu. Į jį atsargiai "paskandinkite" brendyje mirkusias slyvas. Nieku gyvu neišpilkite brendžio, jis bus dieviškai skanus. O tortą, prieš gardžiuojantis, reikėtų bent 4 val. palaikyti šaldytuve.