Tuno kepsnys su sezamais ir aštriomis daržovėmis

IKI prekybos centras neseniai pradėjo prekiauti naujomis žuvų rūšimis - penktadieniais ant prekystalių atkeliauja švieži tunai, jūriniai ešeriai, jūros liežuviai ir kitos gėrybės. Kadangi šios žuvys nėra labai įprastos Lietuvoje, kartu pradėta ir draugystė su tinklaraštininkais, rašančiais maisto gaminimo tema, kurie kviečiami išbandyti naująsias žuvies rūšis ir dalintis rezultatais su savo skaitytojais. Jūsų dėmesiui pirmas tokio bendradarbiavimo rezultatas, kurį gali pagaminti net minimalius virtuvės įgūdžius turintieji. Su geru tunu taip yra - svarbiausia nepersistengti ir nepagadinti :)

2 tuno kepsniams reikės:
2 gabaliukų tuno file po 100-150 g.
2 š. sojų padažo
1 a.š. juodųjų pipirų žirnelių
2 š. sezamų sėklų
2 š. sezamų aliejaus

Salotoms reikės:
1/4 kopūsto (geriausia jauno ir šviežio)
1 morkos
1 agurko
1 mėlynojo svogūno
2 š. vandens
2 š. cukraus
1/2-1 š. aštrios čili pastos
1 š. žuvų padažo
1/2 š. ryžių acto
1/2 š. šviežiai tarkuoto imbiero arba imbiero pastos

Tuno file nuplaukite, nusausinkite servetėle ir iš abiejų pusių aptepkite sojų padažu. Palikite porai valandų pasimarinuoti. Sugrūskite pipirus, sumaišykite su sezamų sėklomis ir mišinyje apvoliokite tuną. Keptuvėje įkaitinkite sezamų aliejų, dėkite kepsnius ir kepkite ant vidutinės kaitros po 2-3 min. kiekvieną pusę. Jokiu būdu neperkepkite!

Kopūstą supjaustykite kuo plonesniais šiaudeliais, tą patį padarykite su morkomis, agurku, svogūnu. Padažui skirtus ingridientus sumaišykite (visų jų galite rasti prekybos centrų egzotiškų prekių skyriuose), supilkite ant daržovių ir gerai permaišykite. Mes dar išsivirėme kviečių-grikių miltų makaronų, kuriuos, išėmę kepsnelius, sudėjome į tą pačią keptuvę ir gerai permaišėme, kad įgautų iš tuno išbėgusių sulčių, marinato ir sezamų skonį.