Bandelės su varške

Pastarosiomis dienomis pajutau, kad sezonas tylutėliai linksta rudeniop. O šiandien šis procesas visai "išsprogo" - kalendoriuje užsidegė rugsėjo 1-oji, o lauke spustelėjo rudeniška žvarba. Šiais metais rugsėjo 1-oji man nėra ypatinga šventė - dar neturiu lūpą patempusio mažiaus, kurį reikėtų atiduoti į darželį ar pirmokėlio, keliaujančio į mokyklą, bet turėdama mylimus studentus ir galvodama apie juos noriu pasidalinti viena gražia mintimi - mes dažnai per daug studijuojame ir per mažai galvojame. Linkiu apie tai susimastyti ir šios dienos proga dalijuosi gana mokyklišku ir nostalgišku receptu - bandelėmis su varške.

Maždaug 8 bandelėmis reikės:
200 gramų varškės (labiausiai tinka "Mūsų švelnioji", tačiau galite pertrinti ir paprastą)
1 didelio kiaušinio
4 šaukštų aliejaus
4 šaukštų cukraus
1 nubraukto šaukšto kepimo miltelių
Žiupsnelio druskos
250-300 gramų miltų

Įdarui:
200 gramų varškės
2 šaukštų cukraus
2 šaukštų vanilinio cukraus
Kiaušinio trynio
Galima dėti razinų

Aptepimui:
Kiaušinio baltymo ir pabarstukų - kokoso drožlių, cukraus ar perlinio cukraus, aguonų ar pan.

Tešlai varškę ištriname su aliejumi, kiaušiniu ir cukrumi. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska ir įminkome į tešlą (šį kartą su minkymu persistengti nereikia, tik kad tešla taptų vientisa). Priklausomai nuo miltų rūšies, siūlau juos dėti palaipsniui, nes kuo mažiau jų dėsite, tuo bandelės bus minkštesnės, tačiau gali tekti jų kiekį net padidinti, jei matysite, kad neįmanoma suformuoti bandelių.

Įdarui varškę reikėtų pertrinti, sumaišyti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, tryniu, jei naudojame, įmaišome razinas.

Iš tešlos išsikočiojame lakštą, jį susipjaustome juostomis skersai ir išilgai (kad gautųsi kvadratai). Šaukšteliu į kvadratų centrą išdaliname įdarą, keliame visus kampus ir sujungiame juos centre (kaip vokelį). Bandeles dedame į kepimo popieriumi įklotą skardą, aptepame šakute paplaktu baltymu ir apiberiame pasirinktais priedais. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180ºC, apie 20-25 min. arba kol parus. Skanaus!

Adaptuota iš: AJ receptai