Šokoladinis-morenginis pyragas su obuoliais

Vakar šventėme tėvų 40-ąsias vestuvių metines. Gražu, tiek metų praleista kartu. Bent jau mano aplinkoje tai labai retas atvejis - veikiau sparčiai skiriasi tie, kuriuos vos prieš metu graudinausi sveikindama bažnyčioje. Ir vis nerandu atsakymo į klausimą - ar tai anksčiau žmonės šeimose buvo užguiti ir bet kuriuo atveju likdavo kartu, nes kitaip buvo tiesiog nepriimtina, ar dabartinė karta išlepusi, išpuikusi ir egocentriška, todėl nepakenčia gyvenimo sunkumų ir sprendžia juos lengviausiais keliais?

Dideliam pyragui reikės:
100 g sviesto
150-200 g cukraus (žiūrint kokį saldumą mėgstate)
200 g miltų
3 didelių kiaušinių
1 pakelis vanilinio cukraus (arba šlakelis ekstrakto)
200 g juodojo šokolado
Šlakelio romo (nebūtina)
1 šaukštelio kepimo miltelių
3-4 obuolių (galima rūgštesnių)

Morengui:
100 g juodojo šokolado su lazdyno riešutais (riešutų galima įdėti atskirai)
1 šaukštas krakmolo
3 kiaušinio baltymų
3 šaukštų cukraus

Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi. Sviestą ištirpdykite, sudėkite sulaužytą šokoladą, palaikykite 2 min. ir gerai permaišykite, kol visiškai ištirps. Į kiaušinių plakinį įmaišykite miltus, kepimo miltelius, romą, galiausiai pravėsusią šokolado masę. Viską permaišykite ir pilkite į sviestu pateptą kepimo formą.

Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais ar skiltelėmis. Suberkite juos ant tešlos. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių ir kepkite pyragą 25 minutes.

Baltymus išplakite su cukrumi. Šokoladą smulkiai sukapokite, sumaišykite su krakmolu ir atsargiai įmaišykite į baltymus. Užpilkite baltymais pyragą, mentele suformudami paviršiuje "bangas". Šaukite atgal į orkaitę ir kepkite dar 25 minutes.

Recepto ir foto šaltinis: Tartelette